1. 蒜头切碎;竹笋及红萝卜去皮切滚刀块,备用。
2. 作法1的笋块及红萝卜块放入沸水中汆烫去涩备用。
3. 热锅,加少许油,油热爆香蒜碎,再放入蹄筋拌炒均匀。
4. 加入所有调味料煮至沸腾,改以小火炆约25分钟。
5. 再加入作法2的笋块及红萝卜块,续炆15分钟至收汁即可。
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