1. 鱼宰杀洗净,在鱼身两侧切上刀花,然后撒上少许精盐,摆在盘中。
2. 香菇、熟火腿洗净后切薄片。
3. 将香菇片和火腿片相间隔地摆在鱼身上面。
4. 冬笋切薄片镶在鱼的两边,加葱结、姜块、料酒。锅置火上,下清水烧沸,将鱼连盘上笼蒸约15分钟,至鱼眼突出、鱼肉已松软时滗出汤汁。炒锅中下鸡汤烧沸,加入鸡油、味精,烧在鱼上面,撒上胡椒粉即成。
清蒸武昌鱼比较的清淡,它适合大多数人食用,它含有的蛋白质比较…
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