月亮的厨房时光
2018-05-04
1. 将鸡脚用水煮至将熟，煮的水要酌加醋和饴糖。
2. 炸?炸至熟透色红即可。炸后要漂水，去油腻，使皮骨分而不离，皮层收缩起皱纹，入口即化。
3. 蒸?蒸时加酱料芡汁，蒸至软烂即可。加何种酱料，可随地方风味，还可随时令而有不同。目前，广东多用蚝油、桂林酱、柱候酱、OK汁等，但没有一个店是相同的。
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