番茄不炒蛋
2018-03-28
1. 将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净；
2. 猪肝洗净后切成薄片；
3. 葱切末姜切丝；淀粉加水调成水淀粉；
4. 把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀；
5. 猪肝在热水中焯一下，控净水分；
6. 锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下；
7. 加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里；
8. 锅留底油，用旺火翻炒木耳；
9. 炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅；
10. 随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。
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