厨味十足
2017-11-28
1.蛋清蛋黄分开放在无水无油的盆里
2.蛋黄里加入30克的白糖搅拌均匀
3.加入油搅拌均匀。
4.继续加入水搅拌
5.倒入可可粉后翻拌均匀。
6.筛入低粉切拌均匀。
7.切拌成流状的蛋黄糊。
8.蛋清中分三次加糖打到硬性泡沫状。
9.取三分之一蛋清糊入蛋黄可可糊中翻拌均匀。
10.再将余下的三分之二蛋清糊倒入9中，翻拌均匀， 这时预热烤箱180度。
11.翻拌好的蛋糕糊。成流状。并且没有消泡状。
12.倒入模具中，并用力的震两下，震出大气泡，看来我震的不够力，还有气泡。
13.将蛋糕模放入预热好的烤箱中，倒数第一层，160度45分钟，用竹签扎一下，带不出面糊，即熟。
14.出炉后立即倒扣，晾凉后脱模。
放蛋清蛋黄的盆盆一定要无水无油。面糊要切拌，拌发的面糊要马上入烤箱烤。打发蛋清的时候，可以加几滴白醋易于打发。
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