上游小鱼
2018-04-12
1. 猪腰洗净，平切成两片，去除油皮和腰臊，先反刀斜切，再直刀切成三刀一断的眉毛形，焯水待用。
2. 黄瓜斜刀切成薄片;蒜瓣拍散，红泡椒剁碎，待用。
3. 将盐、白砂糖、酱油、香醋、料酒和水淀粉倒入碗中，调和成汁。
4. 用中等火力加热油，然后放入葱花、姜片、蒜碎和红泡椒碎爆香，再将火力调至最大，随后迅速下入准备好的腰花，爆炒约1分钟，然后放入准备好的调味汁和黄瓜片，待汤汁收稠后装盘即可。
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