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家庭版大蒜烧肚条

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家庭版大蒜烧肚条
晨晨爱厨 2018-03-30

家庭版大蒜烧肚条

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 将猪肚用碱水或者白醋反复搓洗几遍,去除肚壁上残存的肥油和筋膜,反复冲洗干净,用玉米淀粉再搓洗一遍,洗净为止。

步骤二

2. 将锅内加水上火烧开,放入洗干净的猪肚,汆烫一下捞出。另起一锅,锅内放水,放入汆过的猪肚、葱、姜、花椒、大料、香菜、尖椒、芹菜头、香叶、大蒜、料酒,烧开后改小火煮约1个小时,煮熟捞出备用。

步骤三

3. 将煮好的猪肚改刀,切成条状,葱切丁,姜拍一下,切丁备用。

步骤四

4. 将炒锅上火放入油,6成热时倒入蒜粒,改小火煎炸。炸到金黄色,将油和蒜粒倒入一个碗中,锅内留少许蒜油。

步骤五

5. 稍微加热下入葱丁,倒入切好的肚条进行翻炒,再加入酱油、料酒、盐、白糖、姜、鸡精,翻炒几下以后倒入炸好的蒜粒,加少许水焖烧一会。

步骤六

6. 待锅中收汁,用水淀粉勾芡,淋入少许蒜油,出锅装盘。

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