鲜美人生
2018-04-12
1. 卡仕达奶油馅的做法：
2. 1卡士达原料
3. 2牛奶加香草精，开小火加热至沸腾，要不停的搅拌，防止牛奶起薄膜
4. 3蛋黄打撒，加入砂糖混拌，搅打至颜色发白膨胀起来
5. 4倒入过筛的粉类，用打蛋器充分搅拌均匀
6. 5向蛋黄糊里面少量多次的加入温热的牛奶，每一次都要搅拌均匀
7. 6边过滤边倒入锅中
8. 7中小火加热不断用打蛋器由底部翻动至沸腾
9. 8面糊变得粘稠了等到粘稠度消失变得顺滑了就离火，放凉白用
10. 9淡奶油打至干性发泡
11. 10将卡士达奶油馅用刮刀充分拌均匀到顺滑，加入草莓酒拌匀
12. 11分2次将鲜奶油与卡士达奶油馅混合均匀
13. 12这样卡士达鲜奶油馅就制作完成了
14. 8寸戚风做法：
15. 1蛋黄加糖桂花拌均匀
16. 2加入牛奶和色拉油搅拌均匀
17. 3筛入低粉
18. 4慢慢拌均匀
19. 5蛋白加入白醋，分三次加入糖粉，打到硬性发泡
20. 6取三分之一得蛋白霜加到蛋黄糊中切拌均匀，再将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中
21. 7将蛋糕糊翻拌均匀
22. 8倒入8寸中空磨具中，轻轻磕去气泡，中下层180度，50-55分钟
23. 9出炉立刻倒扣至完全冷却，脱磨
24. 接下来就可以将卡士达鲜奶油馅抹到蛋糕上面装饰了，表面撒抹茶粉少许点缀
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