绝味叫花鸡
2018-05-31
1. 1将鸭子斩成小块，冲洗干净直至水清澈，沥干水。
2. 2洋葱剥开切片，洋葱的芯取出；姜切成片；蒜头去衣。
3. 3锅中倒多量的油烧开，放入鸭子过油变色后捞出沥油。
4. 4爆香洋葱芯、姜片、蒜头，倒入鸭子以中小火慢慢煸至大量鸭油析出，加盐、生抽、白糖炒至鸭肉均匀上色。
5. 5加豆豉继续以中小火翻炒，随时加入料酒以防止糊锅,快起锅时下洋葱片兜一兜即可。
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