1. 整鸡腿从侧面划开,剔去腿骨,剥掉鸡皮,放入开水锅中煮3分钟。
2. 将烫好的鸡腿肉用手撕成丝,比用刀切口感更好。将煮软并浸过凉开水的粉皮沥干,均匀地拌上色拉油。黄瓜切成丝。大蒜切成末。
3. 鸡丝、粉皮、黄瓜丝在盘子里码整齐,淋上用芝麻酱、白砂糖、盐、酱油、米醋、米酒、香油、辣椒油、蒜末制成的调味酱,撒上炒熟的白芝麻即可。
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