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家庭版泡椒鸡杂

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家庭版泡椒鸡杂
80后煮夫 2018-05-28

家庭版泡椒鸡杂

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 将鸡胗、鸡心、鸡肝洗净切成约0.2cm厚的薄片,将切好的鸡胗片、鸡心片、鸡肝片放黄酒(10ml)和盐(2g)腌制2分钟。

步骤二

2. 红泡椒斜着切丝,青椒洗净切成2cm见方的小块,老姜切丝,大蒜切碎。

步骤三

3. 大火烧热炒锅中的油至七成热,先放入鸡胗片和鸡心片,爆炒2分钟,再放入鸡肝片,边翻炒边调入剩余的黄酒(15ml),再沿炒锅边缘加入温水(100ml),调入盐(剩余的3g),放入姜丝,翻炒均匀。

步骤四

4. 改中火加锅盖焖5分钟,将青椒块、泡椒丝和大蒜碎一齐放入锅中快速翻炒几下,出锅即可。

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