月亮弯弯的早餐
2018-04-29
1. 前夹心肉（即前槽），剁成肉馅。江浙一带讲究的做法还不是剁肉馅，是用快刀，细细地将肉切碎。这个我们就算了，没那工夫，也没那时间。
2. 放少许盐、鸡精和啤酒，搅拌肉馅。这里要注意两点，第一，啤酒是必须的，这样肉才能嫩，而且会有特殊的香气。小时候外婆、奶奶包的馄饨里的肉馅，就是这个味道。其次，一定要按一个方向搅拌肉馅，千万不能左一下右一下，因为肉馅里没有加淀粉，要让它最后粘在一起，靠的就是这个搅拌的过程，一旦反方向搅了，肉馅就会懈了。这个过程可真是个体力活，我搅搅搅，胳膊到现在还酸。看到肉馅基本上都往筷子上缠了，就差不多好了。
3. 拌肉馅的时候，可以先烧一锅水，水开以后放盐，注意一定要先放盐，再下狮子头。盐的分量是总量的三分之二，例如，这一锅汤应该放三勺盐，这个时候先放两勺。
4. 把搅拌好的肉馅团成大丸子，也就是狮子头，放入烧开的锅里。大火滚开，然后文火炖1—2个小时。
5. 洗一些小油菜，拨出菜心备用。
6. 通常一个小时，狮子头就可以吃了，当然时间长一些会更好，汤更浓，肉更嫩。最后把菜心放入汤里滚一下，盛大碗，吃吧！！！
皮蛋瘦肉粥，最需要的食材就是新鲜的皮蛋了，而皮蛋中富含了丰富…
煎饺看起来都很有食欲，它是北方人民所喜欢食用的一种食物，因为…
烩白菜，大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感…
混沌，属于面食类，皮包馅儿，外观类似于饺子或抄手，但混沌的皮…
清炖狮子头