柠檬398
2018-03-30
1. 把高锦粉,盐干酵母混合过筛,加入其它材料(除黄油),揉成光滑面团,再加入黄油揉至面团能拉出薄膜
2. 盖上保鲜膜放在温暖处发酵约40分钟,使面团发至两倍大
3. 取出面团,用手压面团,使面团排起后再滚圆,盖上保鲜膜中间发酵15分钟
4. 将面团取出排气后擀开,成椭圆形,从上往下折1/3后压紧,再从下往上者1/3后,压紧
5. 收口朝下,将面团上下擀开,约30CM,翻面后卷成圆柱形
6. 收口朝下放入土司模中发酵至8分满
7. 刷上蛋液,入预热160度烤箱,上下火烤40分钟
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