相忘厨海
2018-03-31
1. 将鸡蛋的蛋白放在打蛋桶，蛋黄放入大碗中
2. 糖30g放入蛋黄中，50g放入蛋白
3. 将蛋黄搅打至浅黄色即可。
4. 搅打蛋白一直打到硬性发泡。手动打蛋器需要30分钟左右，电动10分钟。
5. 将面粉放入蛋黄中，加少许水或牛奶（50g），食用油30g慢慢混合均匀。
6. 将打好的蛋白1/3放到蛋黄糊中。然后蛋黄糊全部倒入蛋白里，用橡皮刀上下切拌均匀。不能搅拌。
7. 在电饭煲锅底倒入10g油，涂抹均匀（壁上要涂抹10cm左右）倒入蛋糕糊。煮饭档（我家电饭煲是智能温控，程序预设的），等程序结束即可。揿下去那种电饭煲大概要守在旁边，多注意下别糊了。
8. 倒扣在架子上晾凉，切开即可。
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