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家常版碗仔翅

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家常版碗仔翅
最爱海鲜 2018-04-19

家常版碗仔翅

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 干香菇用温水泡发,去蒂,清洗干净泥沙,切成细丝。粉丝用凉水泡软后,切成6cm长的段。鸡蛋在碗中打散。马蹄粉中加入60ml凉水调成芡汁。

步骤二

2. 大火煮开小煮锅中的水,放入鸡胸肉,再次煮开后继续煮10分钟至肉煮熟。捞出,晾凉后用手撕成细丝。

步骤三

3. 高汤倒入煮锅中,大火煮开后放入撕好的鸡胸肉丝、切好的冬菇丝和粉丝段,再将蛋液按顺时针方向慢慢淋入锅中,待形成蛋花后以汤勺轻轻推散。

步骤四

4. 煮1分钟后淋入芡汁,至汤有稠感后调入老抽和芝麻香油搅匀即可。

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