小菜下酒
2018-04-08
1. 鸡腿入温水中煮沸，撇去浮沫，煮熟捞出晾凉。
2. 平菇洗净入沸水焯3分钟，捞出沥干。
3. 葱切成片垫底，取鸡腿肉斜刀切成薄片，装入盘中，将平菇码在上面。
4. 大火加热炒锅中的油，爆香蒜茸、辣酱。
5. 另取炒锅炸香干辣椒捞出备用。
6. 将所有调味料混合制成的红油料淋于蘑菇鸡片表面即可。
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