一颗小土豆
2018-05-03
1. 鸭头洗净对分为二。不喜欢鸭眼睛的话，把鸭嘴巴上半部分及鸭眼睛斜切掉，就留下鸭下巴了。鸭下巴也是对分为二。
2. 加入所有的调料，草果需切开，混合均匀腌3-5小时，期间翻动2-3回，方便入味。
3. 腌好的鸭下巴上锅蒸熟，借蒸出的底汤将调料洗净。
4. 锅内7成热油，将鸭下巴蘸上干淀粉,入油锅炸成金黄色。装盘即可。可以将椒盐粉撒在鸭下巴上或是蘸吃。
5. 切半个洋葱成丁，少许彩椒丁。锅里少许油，炒香洋葱丁与彩椒丁后，倒入鸭下巴混合翻炒，撒入椒盐粉，炒匀起锅。
椒盐鸭下巴
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