1. 蛋黄和蛋白分开,蛋白打散备用
2. 牛奶煮开后,倒入小碗中自然冷却至室温的温度
3. 小碗中的牛奶再小心倒回锅里,奶皮留在小碗中
4. 把蛋白、细砂糖加入牛奶中拌匀
5. 过滤到小碗中,盖上保鲜膜
6. 冷水上屉,开锅蒸20分钟,再焖2分钟
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