1. 排骨放清水中泡一下,换几次水,让水变清为止;
2. 起油锅,放排骨下去炒一炒,然后加点生抽再炒;
3. 倒入酒酿,炒匀后加开水没过排骨;
4. 盖上锅盖开中火煮45分钟左右;
5. 揭开锅盖,汁收得差不多时,加入北腐乳;
6. 用铲弄碎,与排骨翻炒拌匀,煮到收汁
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