炒饭下厨房
2018-04-24
1. 土豆去皮切成3-4毫米厚的片，下油锅炸透至金黄色，捞出篦掉油备用。
2. 青椒掰成2公分大小的块，青红朝天椒切成半公分长的段，青蒜切丝，五花肉切片备用。
3. 用炸土豆的油将配菜过一下油备用。
4. 锅内放油，待5成热放入葱段、姜蒜片、五花肉煸炒出香味后，放入豆瓣辣酱继续煸炒，炒出红油后放入少许水，加盐、糖、酱油调味。
5. 放入土豆片、青椒块、配菜翻炒几下，大火收下汤后，放入青红朝天椒段再翻炒几下即可起锅装盘。
6. 最后在菜上边撒上一些青蒜丝，一方面可以做点缀装饰，一方面也可以起到提味的作用。
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