1. 鲜虾剪去虾须虾钳洗净滤干,洋葱和姜切丝,小葱切段;
2. 粉丝用冷水泡开洗净剪成约10厘米长的段;
3. 炒锅烧热后倒入油,油热后下姜丝煸香,下虾煸炒至变色;
4. 下洋葱炒香,烹入料酒去腥,加生抽、蚝油、糖调味;
5. 炒至虾入味后下粉丝,用筷子和锅铲一起将粉丝划散;
6. 沿锅边加入少许清水,边加水边不停地翻炒;
7. 炒至粉丝上色,将葱段放入,快速翻炒几下即可出锅装盘。
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