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板栗烧鸡

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板栗烧鸡
食客在家 2018-04-19

板栗烧鸡

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 剥鲜板栗的皮,需要2个小时,将外面的坚壳和里面的皮去干净。诀窍是可以烧一锅水,将板栗放入沸水中焯一下,这样容易去皮。

步骤二

2. 姜切成片,葱挽结,红糖敲碎。将鸡洗净后斩呈约4厘米大的块。

步骤三

3. 锅内放油烧至六成油温,先炸板栗至表面呈黄色后捞出。炸过的板栗在烧后仍然成型。

步骤四

4. 待油温至七成时放入鸡块过油,再加入鲜汤、精盐、料酒、红糖、冰糖、姜片、葱用旺火烧开。

步骤五

5. 再加入板栗,用小火烧至熟软,约40分钟左右,待汤汁浓稠时,起锅装盘即成。

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