1. 泡好的腊肉在水中煮或在开水上蒸20分钟至熟。
2. 再将熟腊肉切成1厘米宽的条;泡好的菌干切同样大小的条;干辣椒切小节备用。
3. 大炒锅置大火上,倒油热至8成,下花椒、辣椒爆香锅;再下菌干快炒至7成熟;下腊肉混炒2分钟,加酱油着色,味精和盐调味后再炒3分钟即可出锅装盘。
4. 盘边配香菜点缀更悦目。
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