天天烘培
2018-04-07
1. 大煮锅放满水，烧开后用于煮通心粉。洋葱去皮切成粗丁。大蒜去皮拍碎。用大煎锅将橄榄油加热，倒入洋葱与大蒜，以中火煸4分钟，不时拌炒至洋葱软。
2. 香肠切成粗粒，或先除去肠衣，再用叉子将肉切碎，倒入平底锅内，用旺火炒7分钟，至香肠肉全部变成棕色。
3. 加入白兰地（白酒或鸡汤）及番茄。放盐、胡椒调味。烧滚后调低火力煨10分钟，并不时搅拌。
4. 水烧开后，投入新鲜通心粉、豌豆、少量盐。水沸滚后再煮4—5分钟，直至通心粉熟但仍保持韧度。如使用干的通心粉，先将通心粉煮6—7分钟再加入豌豆。
5. 煮通心粉时，将细香葱切去无用部分，洗净切碎。
6. 通心粉与豌豆取出沥干，加入番茄酱汁中搅拌。最后调味，用细香葱点缀装盘，撒上巴马乳酪碎上桌。
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