茉茉的厨房
2018-04-19
1. 黄鱼剖净，鱼身两面各切两个斜十字纹。
2. 雪菜只取梗，洗净切段；大葱切段待用。
3. 锅烧热，下油两汤匙，将黄鱼两面略煎。洒入绍酒，注入5升清水，烧开后转慢火。
4. 煮约10分钟，至汤成乳白色，加入雪菜、竹笋丝、大葱段、生姜丝。待汤再沸后下盐、糖、胡椒粉及麻油等调料，即可进食。
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