素菜丸子
2017-09-06
1.蛋黄入打蛋盆
2.加白糖用手动打蛋器搅打至乳白
3.加入柠檬汁（去蛋黄的腥味）搅拌均匀，然后倒入牛奶拌匀
4.奶浆用小火煮至变浓稠（边煮边搅拌以免糊锅），倒出冷却备用
5.芒果取果肉
6.入搅拌机搅拌成芒果泥
7.淡奶油加白糖
8.用电动打蛋器中速打至６成发（打蛋头捞起奶油仍有流动）
9.芒果泥分次倒入冷却的蛋奶浆
10.搅拌均匀
11.再将其倒入打好的奶油中
12.处理好的冰淇淋糊
13.放冰箱冷藏，每半小时取出用勺刮松，重复3—4次
在煮蛋奶浆时，一定要边煮边搅拌，千万不要糊锅喽。打发淡奶油只要到6分发就可以，不要打的太硬了。
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