返回

上海红烧肉

首页 > 菜谱 > 上海红烧肉> 上海红烧肉
上海红烧肉
开心果味 2018-04-29

上海红烧肉

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1.   将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸,关火后闷五分钟以上。

步骤二

2.   五花肉放温水锅中用大火烧沸,改中火煮两分钟以去血沫。

步骤三

3.   五花肉捞出后切成约一厘米见方的块(可依个人喜欢的大小切块);鹌鹑蛋

步骤四

4.   取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳,用厨房用纸拭干水分;老姜拍破;香葱切成两段;

步骤五

5.   干切段。

步骤六

6.   锅中放油烧至五成热,下鹌鹑蛋用中小火慢炸。

步骤七

7.   炸呈金黄色时捞出沥干油分。

步骤八

8.   锅中留约半汤勺油用微火烧至温热,下冰糖慢慢翻炒。

步骤九

9.   炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。

步骤十

10.   倒入五花肉后立即关火,快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。

步骤十一

11.   加约三斤汤或水(如果锅小可以分成几次加,但在中途加水时一定要是沸水

步骤十二

12. 开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒,加盖后改小火慢烧。

步骤十三

13. 烧半小时后下鹌鹑蛋、盐,用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。

步骤十四

14. 当汤汁将干时改大火收汁。

步骤十五

15. 收干汤汁后关火,捡去葱、姜、八角、桂皮不要,将鹌鹑蛋摆放在盘子周围,再把肉盛进盘中即成。

低价天天有,点我送到家

其他人还在买

大喜门重庆火锅
服务范围:火锅
火锅送上门,宅家吃大牌!人均只需35元,即可享受包含锅底…
等蜂来
服务范围:各种蜂蜜
多种蜂蜜自然成熟无添加,蜜源可靠每滴都由自然酿造…

热门创业分享

查看全部 >