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2018-03-21
1.五花肉500g左右。清洗干净。
2.锅中加水，凉水下入肉煮制。
3.断生取出过凉水 洗净血沫
4.切2厘米见方小块备用
5.冰糖，八角 草果 干山楂 干辣椒 香叶 葱姜蒜备用
6.炒锅无需放油加入切好的肉直接煸炒
7.煸炒上色沥油取出
8.炒锅放所有香料爆香
9.加入冰糖
10.加入煸炒的肉
11.加入酱油
12.加入老抽 生抽
13.加入料酒
14.翻炒均匀后放入砂锅 加入开水，炖40分钟
15.青椒切椒圈备用
16.炖好的肉入铁锅大火收汁
17.加入椒圈，鸡精。
18.翻炒均匀，出锅装盘。
最后加入适量椒圈，可以提香解腻。
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