1. 用冷水泡隔夜。把红豆放入高压锅中,加水盖过红豆,大火煮开上汽后,小火15~20分,待凉。
2.
3. 用滤网过滤至容器中(把滤网底部浸在水中比较好过滤)。
4. 看看可以压得很干净,以前我都是先用搅拌机打碎,直接压也可以就不打了。
5. 把豆沙放入锅中大火煮开,大家要小心,豆沙会溅出来,小心烫伤哦。
6. 中火一边煮一边翻到豆沙变粘稠,煮到差不多这样就可以加入糖、麦芽糖和盐,加了糖之后,豆沙会变稀,别担心,继续一边炒一边翻,炒到干后再加入黄油,拌匀就可以出锅了。
7. 还是按2:8的比例来分配皮跟馅。
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