1. 肥瘦相间的猪肉剁成肉泥,加入适量葱末、姜蒜末、淀粉、盐、黑胡椒粒、鸡蛋顺时针搅拌上劲,成为馅料;
2. 取适量肉馅在两手中左右来回摔打,团成肉丸子;
3. 将所有肉丸子团好后,放置在保鲜膜上备用;
4. 油温7成热,小心放入团好的丸子,中火炸至金黄色,捞出沥干油份;
5. 生抽、老抽、糖、香醋按照1:1:2:1的比例,加入50ml水,调和均匀后放入锅内,加入炸好的丸子,大火烧开,中火炖煮一会;
6. 加入适量的水淀粉,大火收浓汤汁即可。
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