1. 材料
2. 五花肉切块 葱切段、蒜切大片、姜切片 锅内做水放入切好块的五花肉 腐乳捣碎
3. 锅内焯水的五花肉煮透吐出血沫,捞出肉放在盘中控干待用锅中放入少量的油放入葱姜小红椒,煸炒出香味
4. 倒入花椒、大料、小茴香、草果出香味倒入焯好的肉稍微煸炒一下,倒入刚刚碾碎的腐乳块(放入腐乳就不用再放酱油和盐了,味儿已经够足了。)
5. 大火烧开后 盖上锅盖,转动锅盖上锁(用这个锅不用放水,其他锅要考虑放适量的水炖!) 45分钟后听见锅盖扑扑的声音,肉香已经出来了。
6. 开锅收汁出盘即可。
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