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红糖核桃冰淇淋

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红糖核桃冰淇淋
食全食美 2018-04-26

红糖核桃冰淇淋

准备时间:0分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

1. 红糖 水 盐煮至糖化、沸腾

步骤二

2. 同时把鸡蛋去壳、打匀

步骤三

3. “1”边倒入“2”中边搅拌

步骤四

4. 拌匀后回锅,80℃左右煮至浓稠

步骤五

5. 加入黄油拌至融化、离火,隔水冷却

步骤六

6. 完全冷却后,分次加入香草精、牛奶和淡奶油拌匀

步骤七

7. 放冰箱冷藏2小时以上

步骤八

8. 核桃平铺在烤盘里,用上下火180℃烤10分钟左右,放凉切成小块,待用

步骤九

9. 将冷藏好的冰淇淋液倒入冰淇淋机中,制冷搅拌20分钟左右后、倒入处理好的核桃再制冷搅拌5分钟左右,倒入保鲜盒中冷冻保存

1、冰箱制冷开到最大,冰淇淋机胆放冰箱冷冻15小时以上;2、冰淇淋液在倒入冰淇淋中前最好可以在冰箱里冷藏2小时以上,使冰淇淋液完全冷却、变浓稠,倒进冰淇淋机中才能很好的凝固;3、鸡蛋必须打到没有蛋筋,否则下锅煮很容易沉底;4、煮时必须不停的搅拌,不然容易糊锅。

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