飞鱼
2018-05-02
1. 将骨头洗干净，加入汤锅中，加入大半锅的清水，加入葱姜料酒，大火烧开，撇去浮沫；
2. 加入莲藕片，改小火慢炖1个半小时，加入盐调味即可。
1水要一次加足，不可中途续水，不然汤会腥；2骨头买的时候闻一下，现在是夏天，容易变质，买的时候要小心；3在买骨头的时候，请老板帮你把骨头剁好；4食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。5煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。
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