绿萝
2018-04-11
1. 首先斩好鸡块，大小适中。姜切成片稍微大一点，大蒜整个包好皮，花椒，桂皮，八角要清洗一下，干辣椒切成两段。胡萝卜滚刀切好，大小适中。小葱切成断。
2. 开火不放油，等过热以后把鸡块放进去翻炒，一直到鸡肉中的水分出来炒干将鸡肉盛出来。
3. 然后放入油，等油热以后放入姜，蒜，翻炒一下，然后放入八角，桂皮，花椒，干辣椒，等有香味以后放入豆瓣酱。然后倒入盛出来的鸡块。均匀翻炒以后适当放点酱油也可以上点色，然后倒入料酒。最后放入清水煮。可换成钢锅。
4. 等水温上来以后倒入切好的胡萝卜一起煮。煮的过程中可让如盐和鸡精。等胡萝卜和鸡块都熟了以后放入葱断，即可起锅。
不喜欢吃辣的人可以不放辣椒，豆瓣酱也可以改成老抽，上色。
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