1. 土豆去皮,切大块煮至用筷子可以戳透。
2. 趁煮土豆的时间,另外取一个锅,锅里放少许植物油(黄油亦可),油热后放肉馅炒散,肉末变色发白时加入生抽,蚝油,十三香调味。肉末炒熟后关火,将葱切葱末和肉末放一起备用。
3. 土豆煮熟后用土豆泥压或者擀面棍把土豆压成泥。和炒好的肉末和葱花搅拌均匀。
4. 取一个合适大小的模子,把土豆泥用勺子填入,稍微压紧实。填好后找个平底盘子盖在模子上,翻过来脱模即可。
5. 表面装饰枸杞,如果喜欢吃沙拉酱,可以挤点蛋黄酱。
1.炒肉末时候可以根据自己口味加作料,另一种版本只放胡椒粉,盐,鸡精也不错的。2.葱末可以用半个洋葱切碎代替,如果用洋葱,可以在肉末出国之前加,稍微加热翻炒下,去辣气。3.喜欢吃香菜的可以最后搅拌的时候加点香菜末,也很提味的。4.制作简单,非常容易脱模,如果家里没有模子可以找个合适大小的碗,压实之后扣过来,稍微装饰下也很好看。
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