爱吃萝卜的甜甜
2018-04-08
1. 先做豆沙馅：将红豆洗净，浸泡一夜；将红豆放入炖锅，放水没过红豆半指并加入冰糖，大火烧开后，改小火将红豆煮烂；将煮好的红豆取出，分次放入筛子中，用勺子将沙挤压出；将豆沙放入炒锅内，文火，不停的用勺子搅动，以去除大部份的水份，加入红糖调味。
2. 面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗，再揉成光滑面团。放温暖处发酵，至2倍大。
3. 将发酵的面团揉匀排出气体，揪成大小均匀的剂子。将揪好的剂子按扁，放入豆沙馅，包起来。 依次包完，用湿屉布，盖上豆沙包毛坯，饧发20分钟左右。
4. 电饭煲加水，放入豆沙包，盖上锅盖蒸15分钟。关火后，静置5分钟再揭开锅盖。
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