1. 苦瓜切厚片。待水滚后,放入苦瓜稍微滚一下,即捞起。广东人俗称“飞水”。目的减轻苦瓜的苦味,也令苦瓜焖起来较容易软、入味。
2. 热锅、放油,倒入豆豉、姜丝,煸炒一下,放入五花肉煸炒。五花肉稍微变熟即可
3. 将苦瓜、煸炒好的五花肉、豆豉、姜丝放入瓦锅中,放上辅料,焖20-30分钟即可食用
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