韩氏烤鸭
2018-04-14
1. 3种香叶切成碎末后放入碗中，三文鱼肉切成长3厘米、厚0.5厘米的小段，用5克盐拌匀后泡在橄榄油中24小时。
2. 春韭放在热水中汆10秒后马上捞出，用剩余的盐调味备用。
3. 利用模具将咸菜丝、三文鱼以及春韭依次放入其中，压实后撤掉模具。
4. 将彩椒丝和葱丝点缀在菜品上，并辅以百合花瓣和鱼子即可。
1.春韭在汆水时间要短，这样其口感才会劲道。2.建议配酒：ZindHumbrechtGewurztraminerWintzenheim2002（2011-2），用一瓶有足够深度的琼瑶浆白葡萄酒来搭配。http://weibo.com/thymeone
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