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家庭版鱼香肉丝

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家庭版鱼香肉丝
桂花糕点 2018-05-15

家庭版鱼香肉丝

准备时间:0分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 准备好所有的食材。

步骤二

2. 猪瘦肉洗净切丝加入料酒,糖,淀粉抓拌均匀腌制片刻备用。

步骤三

3. 竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。

步骤四

4. 取一个小碗加入酱油,香醋,糖,鸡精,淀粉,盐,葱花拌均匀成为鱼香汁备用。

步骤五

5. 竹笋切丝,木耳洗净切丝。

步骤六

6. 炒锅到油烧热。

步骤七

7. 倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。

步骤八

8. 锅中再加稍许油爆香蒜末和姜末,再加入剁椒和小米椒,泡姜炒出香味。

步骤九

9. 倒入竹笋和木耳翻炒片刻。

步骤十

10. 把炒过的肉丝倒入翻炒。

步骤十一

11. 再把调好的料汁倒入翻炒均匀。

步骤十二

12. 最后淋入香油翻炒均匀关火。

木耳要提前泡发,可加少许盐木耳洗得更干净。鱼香汁要提前调好,这样猪肉才会鲜嫩。四川红泡椒不是很容易买到,剁椒和小米椒代替,一样香辣鲜香开胃。

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