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彩色冰皮月饼

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彩色冰皮月饼
家居小菜 2018-05-06

彩色冰皮月饼

准备时间:0分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

1. 三种粉类上锅炒熟,尝一下没有生粉味就可以了。

步骤二

2. 将粉类放入一个小盆中,再放入糖和油

步骤三

3. 天然色素煮至沸腾后马上浇在混合的粉类上,一边搅拌一倒,然后搅拌至无干粉,面团放至微热后揉均匀后再静置10分钟,凉透后再揉均匀

步骤四

4. 在等面团放凉的时候开始分割馅料,50g的模具,我用32克的皮15克的馅,这样的以稍厚一些,但包起来非常方便而且馅料颜色不坐透出饼皮。

步骤五

5. 在模具和花片上刷一层薄油,扣出来的冰皮不会沾模具。

天然色素我用的是:紫甘蓝汁胡萝卜汁抹茶汁玫瑰花汁颜色没有色素调出来的艳丽,但是天然健康。不推荐用菠菜汁,因为菠菜在煮水的时候会有大量草酸释放到水中,用来做冰皮色素不好。

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