快乐厨妈
2018-05-07
1. 猪肉肥三瘦七剁成蓉，加少许清水，料酒，盐，胡椒粉，生抽，老抽朝一个方向打上劲。
2. 小葱，生姜，莲藕少许切细末备用。
3. 把切好的小葱，姜末，莲藕末加入肉馅中拌匀。
4. 准备一小碗清水，加少许生粉调匀备用。
5. 包法一：取一片水饺皮摊开放手上，舀适量肉馅放在正中间。
6. 把水饺皮对折。
7. 再对折。
8. 把下面的左右两点叠在一起，用手指沾少许水淀粉捏合
9. 包法二：如图所示，把肉馅放在水饺皮末端的中间位置。
10. 卷起
11. 再卷
12. 还是把下面部份左右两点捏在一起，用食指沾少许水淀粉捏合。
13. 开煮了。。。
14. 汤锅烧上适量清水。
15. 准备少许榨菜末，紫菜碎，葱花。
16. 水烧开后下入水饺，待煮好时下入紫菜，榨菜末，加小块猪油，撒上葱花，胡椒粉，关火即可。
煮水饺的时候，汤底如果用鸡汤，高汤什么的会更好吃。另外，配的小料也可以根据自个的喜好来放，虾皮啊，蛋皮啊，油泼辣子什么的都行。。。
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鲜肉水饺