1. 黄瓜洗净,擦成细丝,再用刀剁碎。
2. 撒上一小勺盐,腌制出水分。挤去黄瓜汁,黄瓜汁不要倒掉。
3. 鸡蛋打散。
4. 平底锅烧热,倒油,将鸡蛋倒入,用筷子快速搅拌,待鸡蛋凝固快速倒出。
5. 摊开,凉凉。要是还嫌大,就切小点。
6. 玉米粒用搅拌机打成蓉。
7. 将所有的原料放一起。放入盐、鸡精、耗油,搅拌均匀。
8. 黄瓜汁加入面粉和面,静置饧半小时以上。揉成光滑的面团。
9. 搓成细条。
10. 揪成小面剂。
11. 擀皮。
12. 填上馅料,用勺背压实。
13. 包起来。我们每次包饺子到最后,都要包几个盒子。
14. 锅子烧开水,将饺子放入,用勺子背沿锅沿轻推,防止粘连。
15. 将饺子煮至饺子浮起,肚子鼓起即可。因为饺子是素馅,所以易熟。
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