花生君
2018-04-10
1. 骨头砸成块，洗干净。
2. 锅里放骨头，加满冷水。放姜片和少许白酒，开大火煮到沸腾，撇去浮沫。骨头捞出沥干，汤留下备用。
3. 另取一锅，放油，把骨头煸炒到微焦黄色，放入之前的汤，加一小勺醋和枸杞，保持沸腾状态大火烧七八分钟，转最小火慢慢煮。煮一个小时左右再转中大火保持沸腾状态煮几分钟，有时间可以慢慢煮几个钟头，没时间的话这时候也可以喝啦。汤盛出，撒少许盐，加入葱花和香菜末。补钙又暖身哈。
1.盐要最后放，。2.加勺醋据说有利于骨头里的钙质分解到汤里。3.汤煮好后，肉肉可以拆下来，弄点蘸料蘸着吃。4.骨头可以反复炖几次，我图片上拍的就是骨头炖第二回了，依然很浓哈。第二锅炖得时候一样的，就是添一锅水，加入骨头，大火烧开小火慢慢煮，一个小时左右开大火沸腾煮几分钟就可以。沸腾几分钟汤会变白白哈。
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