会吃会享
2018-08-16
1. 排骨用清水浸泡掉血水，鲜藕去皮，如果不及时使用，建议浸泡在冷水中避免氧化。
2. 锅中加入冷水，放入葱姜片、花椒和料酒。排骨冷水下锅，烧开后撇去浮沫捞出备用。
3. 炖锅中放入少许油，放入排骨和葱姜蒜，把排骨煸至微微焦黄。
4. 加入生抽炒匀，根据喜欢放入冰糖。
5. 取约3大勺醪糟，根据排骨的用量自行调节。
6. 把醪糟和少许醪糟汤一起倒入锅中。
7. 再放入老抽上色，添加适当热水没过排骨。
8. 配好所需香料，可以根据自己家现有的香料来搭配。
9. 把香料包放入锅中，大火烧开，盖上盖子转小火焖煮30分钟左右。
10. 打开盖子，放入鲜藕，用盐调味后继续盖上盖子，焖煮15-20分钟即可。
11. 根据自家喜好，可以延长或者缩短炖煮时间，我家喜欢软烂脱骨一些的口感。
12. 骨汤 水烧开，放入乌冬面煮熟，也可以使用普通切面。码放上排骨，可以根据喜好添加配料，如麻辣花生、木鱼花、烤紫菜等，一碗丰富的骨汤面就做好啦。
1.可以根据喜好，在面条中添加配料。如麻辣花生、木鱼花、烤紫菜等。2.如果骨汤不是特别咸，又充裕的话，可以直接煮面，味道更佳香浓。
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骨汤乌冬面