1. 将武昌鱼洗净去鳞去腮,鱼身表面化菱形块
2. 葱切大段、姜切片,香菜保留香菜叶
3. 将锅烧热,放入油,待油变温,放入鱼,煎至两面金黄
4. 锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味
5. 放入鱼加入足量的水,倒入酱油、醋、料酒
6. 大火烧开后放入盐、糖.
7. 转小火慢炖30分钟
8. 稍微开大火收下汁,撒上香菜叶即可出锅.
煎鱼的时候最好用不粘锅,另外保持鱼皮完整,一定要将锅烧热,再放油。要不就等锅热了可以放入姜片把锅底抹匀,还有可以在油里撒一点盐也很管用。
清蒸武昌鱼比较的清淡,它适合大多数人食用,它含有的蛋白质比较…
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