兰豆厨坊
2018-05-14
1. 糯米泡发，泡发糯米的水过滤留用。板栗、菱角分别去皮。
2. 板栗切成1/3玉米粒大小，菱角也切成立/3玉米粒大小，小葱切成米粒大小。
3. 炒锅烧热，下油20毫升烧至七成热，放入板栗粒和菱角粒炒至透明。
4. 转为小火，倒入沥干不的糯米不停翻炒。
5. 加一点泡米水翻炒后再加5毫升油炒，（重复一次）.
6. 待糯米软熟，板栗和菱角都熟了，放青葱、盐、味精调味，即可.
1、炒糯米饭，手要不停翻炒，糯米才会粘锅少。2、火力不能大。3、多次加水、油，一次量少。4、板栗菱角炒糯米饭一定要趁热吃，冷糯米饭会引起胃疼。
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