秀秀厨艺
2018-05-05
1. 所有粉类混合，堆成粉墙，糖和盐撒一边，酵母粉撒另一边；
2. 中间加入蛋液，一边混合，一边慢慢加入清水；
3. 揉成光滑面团后，加入黄油；
4. 继续揉面团，揉至扩展阶段；
5. 将面团揉圆，收至盆中，放置温暖处发酵；
6. 待面团发酵至2倍大，取出，重新排气揉圆；
7. 将面团均匀分成6份，滚圆后松弛15分钟；
8. 松弛后的面团擀成椭圆形；
9. 翻面，压薄一个长底边；
10. 自上而下卷成条状，接口处捏紧；
11. 将面团搓成长条，两头相接、捏紧；
12. 整成数字“0”的形状，放置温暖湿润处进行最后发酵；
13. 发酵结束后，表面刷蛋液；
14. 将肠仔放在面团的中间；
15. 表面放适量的马苏里拉奶酪；
16. 挤上少许番茄酱，烤箱180度预热，放入中层，上下火，15分钟左右。
1.酵母粉和盐、糖不要放在一起，否则会失去活性；2.面团揉至扩展阶段即可，不必到完全阶段；3.如果买不到合适大小的肠仔包，可以将肠仔切段；4.还可根据自己的喜好，加少许沙拉酱、干燥葱末等。
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