肠仔包怎么做好吃又简单,做法图解分享,我们就喜欢做饭-九州醉餐饮网

主料

高筋面粉200

低筋面粉50

细砂糖40

盐3

全蛋液25

水135

即发干酵母3

黄油25

奶粉10

芝麻少许

番茄酱适量

糖粉少许

全蛋液（刷表面用）适量

辅料

如:盐如:1勺

步骤一

1. 将除黄油以外的所有材料倒入安装有搅拌刀的面包桶中，稍加搅匀，将面包桶安装入烤箱底安装槽中，顺时针旋转将面包桶锁紧在烤箱内，选择“和面”档，将面团搅打至面筋扩展，表皮光滑。

步骤二

2. 加入室温软化的黄油，继续“和面”搅打至扩展阶段（面团可以拉出半透明薄膜，薄膜破洞呈锯齿状）；将搅打好的面团覆膜保温，烤箱设置“发酵”档，将面团基础发酵至2.5倍左右大。

步骤三

3. 将面团取出排气，均分为8份（60g左右1份）滚圆后，放置室温覆膜松驰20分钟左右。松驰后的面团进行整形，擀成长三角形，将小熏肠仔包裹入内卷起来。

步骤四

4. 依此做法完成6个肠仔包整形，间隔一定距离排入烤盘中，剩余两份面团计划制作夹草莓的甜面包，或纺捶形或圆形，整形可随意。整好形的面包入烤箱，烤箱内放碗热水增加湿度，烤箱设置“发酵”档最后发酵至两倍大左右取出，表面涂刷蛋液撒芝麻，草莓甜面包表面刷番茄酱，烤盘入烤箱上火190℃，下火160℃ 烘烤约13分钟即成。

步骤五

5. 烤盘取出，将烤好的肠仔包放置烤网，摊凉后放入保鲜袋中常温保存即可。