飞燕厨厨
2018-07-27
1. 把除了黄油的所有原料混合，搅拌均匀，很黏的一团，从盆里拿出来放桌面上，进行摔打。摔打到差不多，切块拉下，这时的面比较快断，然后把软化好的黄油加进去，继续揉跟摔打。这个部分手太黏了都没拍照
2. 盆底抹点油，把面团放进去用保鲜膜盖好，烤箱预先加热，把手放进去感受下，大概36°左右，就人体温度。旁边放碗水，发酵一个小时。
3. 手指沾点面粉，伸进去，洞口不会回缩，就发酵好了。可以开始整形了。
4. 分成每个大概53g左右的挤子，整成圆形，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5. 把挤子分别擀成椭圆型，朝下的一面擀薄着，然后从上往下卷成长条型（这步骤忘记拍相片了，一个人忙不过来，见谅啊）。然后头尾粘连在一起，放到烤盘里。进行二次发酵。
6. 发酵一个小时后，比之前涨大了，就可以拿出来。把香肠放到洞里，再涂上鸡蛋液，接着就挤上沙拉酱。放入烤箱里，上火170，下火165。烤18分钟
7. 过来一段时间，看下烤箱里的状况，个个都成大胖子了，好开心啊！
8. 这个第一次做，沙拉酱放的太少了，没想过会涨成这么大，各位面友们，如果要做这款面包，酱记得要猛挤多点，我这个刚开始以为挤了很多，看出来没怎么吃到沙拉酱。
几乎全程都用摔打，面很快就变光滑了，也很快出筋。抓起面团摔，很好玩。还有一点，本来我是想好香肠要先去烤一下的，结果给忘记了。如果面友们不嫌麻烦，先把香肠去烤个5-10分钟的（这个时间自己把握下，看它的变化），然后再放进去跟面包一起烤，会更香。噢对了，差点忘记，我用的香肠里面是有肥肉的。如果是用那种普通的，就不用先烤。
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