红红姨食坊
2018-04-10
1. 将酵母放在配方中的水里溶化。
2. 将所有面团原料放在一起和匀后，立即送入冰箱冷冻1小时左右。
3. 开酥前将片状黄油取出，敲打并擀压成正方形。
4. 将冷冻后的面团取出擀成大大的正方形，将黄油放在面团中间后，四角翻上来并捏紧。
5. 将面团顺一边擀成长方形大片，自左右各1/3处向内折，完成一次3折（图3）。
6. 将面团顺折过的边再次擀长，自左右各1/3处向内折，完成第2次3折。
7. 将面团送入冰箱冷冻30分钟左右。
8. 将冷冻后的面团再次擀长后自左右各1/3处向内折，完成第3次3折。
9. 将面团送入冰箱冷冻30分钟左右。
10.
11. 将培根切成约5cm长。
12. 将可颂面团擀至4mm厚，割成4cm宽的长条，分成每块约5cm长。
13. 将培根片放在面片上，对折。
14. 每4片一组用竹签串起来，在温暖湿润处进行最后发酵。
15. 最后发酵结束，入预热220℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右。
16. 出炉后洒适量巴西利或香葱末。
趁热吃才好吃~
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